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イクラ丼

(3)
イクラ丼
  • 調理時間 
  • 熱量 538kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

すじこの卵を取り出して、自家製のイクラ作りにチャレンジ! プチプチッとはじける食感がたまりません。

料理:

材料 (4人分)

  • 生すじこ 1本(約250g)
  • あさつきの小口切り 適宜
  • 白いりごま 適宜
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • 漬け汁
  •   1/4カップ
  •  みりん 1/4カップ
  •  だし汁 1/4カップ
  •  薄口しょうゆ 大さじ2
  •  (なければしょうゆ大さじ1と1/2、塩少々)

作り方

大きめのボールにお風呂よりやや熱めの湯を入れ、すじこを入れる。こうすると膜が白くなって卵が取りやすくなる。
膜から卵をはがすようにして、手で取り出し、少しずつ水を替えて洗いながらざるに上げる。
鍋に漬け汁の材料を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろしてさます。充分さめたらイクラを入れて2時間以上おき、味をなじませる。どんぶりにご飯を盛り、あさつきの小口切り、白いりごまをふって、好みの量のイクラをのせる。
(1人分538kcal、塩分1.7g)

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