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さばの竜田揚げ カレー風味

脂ののったさばのうまみに、ピリッとカレーの風味をきかせました。ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影:

さばの竜田揚げ カレー風味
  • 調理時間 
  • 熱量 275kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • さばの切り身(片身のもの) 2枚
  • ころも
  •  カレー粉 大さじ1
  •  片栗粉 1/4カップ
  • サラダ菜の葉 8枚
  • レモンの輪切り 8枚
  • しょうゆ 酒 揚げ油

作り方

さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmに切って、しょうゆ、酒各大さじ1をふってからめ、5分ほどおく。ビニール袋にころもの材料を入れて、さばの汁けをきって加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶしつける。
鍋に揚げ油を中温(170~180 ℃。菜箸を入れると1~2秒してからシュワシュワと泡が出る程度)に熱し、さばを入れる。ときどき菜箸で返しながら揚げ、カラッとしたら取り出して揚げ網にとり、油をきる。皿に盛り、サラダ菜とレモンの輪切りを添える。

レシピ掲載日:1998.8.17

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