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さばとしし唐のみそ煮

下ごしらえいらずの切り身魚が早さのポイント。甘めの煮汁にしし唐のほろ苦さがきいてます。

料理:

撮影:

さばとしし唐のみそ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 252kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • さばの切り身 4切れ
  • しし唐辛子 8本
  • ねぎ 1本
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • 煮汁
  •   1と1/2カップ
  •  みそ 大さじ4
  •  砂糖 大さじ3
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1/2

作り方

さばは皮目に十文字の切り込みを入れる。しし唐は軸を切り、真ん中に縦に切り込みを入れる。ねぎは長さ3cmに切る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
煮汁を煮立て、さば、ねぎ、しょうがを加え、煮汁をかけながら8分煮る。最後にしし唐を加え、2分煮る。
・煮汁を強火で煮立て、さば、ねぎ、しょうがを加えて再び煮立ったら、強めの中火に。
・煮汁にかるくとろみがついたらでき上がり。
(1人分252kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日:2000.8.2

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