こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 揚げさばの野菜あん

揚げさばの野菜あん

(2)
揚げさばの野菜あん
  • 熱量 252kcal(1人分)

しょうが風味の下味をつけたさばを揚げて、薄味のさらりとした野菜あんをかけたおかず。

料理:

材料 (4人分)

  • さば(大) 1/2尾(または小1尾)
  • 下味用調味料
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  しょうが汁 小さじ1
  • きぬさや 10枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 3cm分
  • 干ししいたけ 3個
  • あん
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  みりん 大さじ3
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ3
  •   大さじ1
  •  砂糖 小さじ1と1/2
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜

作り方

さばは三枚におろしたものを買うか、一口大のそぎ切りにして下味用調味料に10分ほど漬ける。
しいたけは水につけて柔らかくもどす。きぬさやは筋を取って横に4つ~5つに切る。玉ねぎ、にんじん、しいたけも同じ大きさに切る(にんじんは皮をむいて縦に薄切りにしてから、しいたけは軸を切って)。
さばの汁けをきって片栗粉を全体にまぶし、中温(同量の水で溶いた小麦粉を1滴落とすと、2秒で浮く程度)の揚げ油で2~3分、上下を返しながらカラッとなるまで揚げ、油をきる。
あんの材料とにんじん、しいたけを鍋に入れて中火で煮立て、玉ねぎときぬさやも加える。再び煮立ったら、片栗粉小さじ2と1/2を水大さじ2で溶いて加え、ひと混ぜしてとろみをつけ、火を止める。皿にさばを盛り、野菜あんをかける。
(1人分252kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!