レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. カマンベールピザ

カマンベールピザ

ローズマリーの香りとカマンベールチーズのこくで大人っぽい味わい。ワインにもよく合います。

料理:

撮影:

カマンベールピザ
  • 熱量 130kcal(1/6枚)
  • 塩分 0.8g(1/6枚)

材料 (直径23cmのピザ1枚分)

  • 基本のピザ生地
  •  強力粉 100g
  •  ドライイースト 小さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •   小さじ1/3
  •  ぬるま湯※ 65cc
  •  サラダ油 小さじ1と1/2
  • カマンベールチーズ 1/2個(50g)
  • ピザ用チーズ 40g
  • ローズマリー(ドライ) 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1~1と1/2
  • こしょう
  • 強力粉
  • サラダ油 
  • ※30~40℃(さわってみて冷たいと感じない程度)

作り方

大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。
手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでOK。
片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。
生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、ニつ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる(約5分)。
表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。               
ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。カマンベールは1/2個を8等分のくし形切りにする。オーブンを250℃に温めておく。
生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればOK。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5~10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。
天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。
生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。
生地の周囲1cmを残してオリーブオイル小さじ1~1と1/2を塗る。カマンベールを全体にのせ、ローズマリーひとつまみを取り分けた残りと、塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズをまんべんなく広げる。残しておいたローズマリーを散らし、250℃のオーブンで7分焼く。
(1/6枚で130kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:1998.8.17

 
あなたはどっち? 本格手ごねピザ&簡単生地ピザ
 

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!