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ラムレーズンのスタッフドバゲット

甘酸っぱいラムレーズンクリームを詰め込んだバゲット。芳醇な香りでワインのおつまみにもぴったりです。

料理:

撮影:

ラムレーズンのスタッフドバゲット
  • 熱量 471kcal(1/3量で)
  • 塩分 1.3g(1/3量で)

材料 (バゲット1本分)

  • バゲット(直径約7cm、長さ約30cmのもの) 1本
  • クリームチーズ 200g
  • レーズン 50g
  • ラム酒 大さじ1~1と1/2
  • 砂糖

作り方

クリームチーズは室温にもどしておく。鍋に熱湯を沸かしてレーズンをさっとゆで、水けを拭き取ってボールに入れる。ラム酒を全体にからめ、クリームチーズと砂糖30gを加えて混ぜる。下記を参照してバゲットに詰め、仕上げる。

レシピ掲載日:2016.3.10


●バゲットのくりぬき方と詰め方

【1】ナイフでぐるりとカット!
バゲットは両端を3cmくらいずつ切り落とす。切り口にパン切りナイフを刺し、縁の白い部分が5mmほど残るよう一周させる。反対側からも同様にする。

【2】中をくりぬいたら……
中身を手でひっぱるようにしてくりぬく。中央の部分は、パン切りナイフで側面をそぐようにすると穴がまっすぐになる。やりづらい場合は、バゲットを半分の長さに切ってもOK。

【3】具を奥まで〈みっちり〉詰めて!
バゲットを立てて持ち、具をスプーンなどで少しずつ入れる。具が奥まで入らない場合、めん棒で上からかるく押すとみっちり詰まってきれいに仕上がる。ラップをして冷蔵庫で30分ほど置き、パンと具をよくなじませる。パン切りナイフで好みの厚さに切る。


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