副菜
チキンとブロッコリーのサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 奥谷仁
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材料
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4人分
- 鶏胸肉（皮なしのもの）2枚
- ブロッコリー1株
- カリフラワー（大）1株
ドレッシング
- すだちまたはレモンの絞り汁大さじ1
- 粒マスタード大さじ1
- 塩適宜
- オリーブオイル大さじ3
- 白ワイン大さじ3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は耐熱の皿に並べ、白ワイン大さじ3をかけ、塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱し、いったん取り出す。鶏肉を裏返してラップをかけ、さらに3分加熱する。粗熱を取って食べやすい大きさにほぐす。
- 2
ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、ブロッコリーとカリフラワーを入れて2～3分、少し歯ごたえが残るくらいの堅さにゆで、水けをきる。
- 3
大きめのボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。鶏肉、ブロッコリーとカリフラワーを加え、全体をあえて器に盛る。
（1人分265kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1998.5.17
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料理のきほん
604kcal
10分
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