材料を見る

主菜

豆腐と鮭のふわふわ揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/3

豆腐と鮭のふわふわ揚げ
撮影 大井一範

たこ焼きのようなふわふわとした食感がたまりません。ソースはかくし味に辛子をきかせました。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 鮭缶詰(約190g入り)
        1
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • ねぎのみじん切り
        10cm分
      • 1
      • ソース

        • トマトケチャップ
          大さじ4
        • ウスターソース
          大さじ4
        • 練り辛子
          小さじ1/2
        • レモンの絞り汁
          大さじ1
      • パセリ
        適宜
      • 片栗粉
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        豆腐はふきんで包んで皿などの重しをのせ、約10分おく。鮭缶は缶汁をきって骨を取り除く。ボールに豆腐、鮭、しょうが、ねぎ、卵、片栗粉大さじ1、塩少々を入れ、手でほぐしながら混ぜ合わせる。
      2. 2
        バットに小麦粉を広げ、たねを約12等分にしてスプーンですくって落とし、バットの中の小麦粉をまぶしながらボール状にまとめる。揚げ油を中温(170 ℃。たねを少し落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、たねを入れて菜箸でころがしながら、表面がカリッとするまで2~3分揚げる。
      3. 3
        ボールにソースの材料を合わせ、小皿に移す。器に盛り、パセリを添える。 (1人分280kcal、塩分3.0g)

      レシピ掲載日 1998.2.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            豆腐を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ揚げもの豆腐と鮭のふわふわ揚げ

            レシピを作った人

            村田裕子

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼