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豆腐のお焼き

じゃこの風味満点。カリッとした焼き上がりにレモンをギュッと絞ってめしあがれ。

料理:

撮影:

豆腐のお焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 181kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁
  • A
  •  ちりめんじゃこ 大さじ3
  •  白いりごま 大さじ1
  •  三つ葉のみじん切り 大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 少々
  • レモンのくし形切り 適宜
  • 小麦粉
  • しょうゆ
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

豆腐はふきんに包み、堅く絞って水けを取りながら細かくつぶす。ボールに、つぶした豆腐、Aと、小麦粉大さじ1、しょうゆ少々を入れ、手でよく混ぜ合わせて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。手にとり、直径4~5cmの小判形にまとめる。生地がまとまりにくいときは、小麦粉を大さじ1/2ずつたす。
フライパンに、サラダ油大さじ2~3を強火で熱し、まとめた生地を入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。皿に盛り、レモンを絞りかけていただく。

レシピ掲載日:1998.6.17

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