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魚介と春野菜のピリ辛マヨネーズあえ

材料を小さく切って、おつまみ風に食べやすく。食感が楽しいサラダです。

料理:

撮影:

魚介と春野菜のピリ辛マヨネーズあえ
  • 熱量 479kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • えび 8尾
  • ゆでたこの足 150g
  • きゅうり 1/2本
  • サラダ菜 1株
  • グリーンピース 30g
  • じゃがいも 1個
  • マヨネーズソース
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  しょうがのみじん切り 小さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ5
  •   大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ(あれば薄口) 小さじ1と1/2
  •  ごま油 小さじ2/3
  •  豆板醤(トウバンジアン) 小さじ1
  •  こしょう 少々

作り方

えびは竹串で背わたを取り、殻つきのまま熱湯でさっとゆでる。粗熱が取れたら殻をむき、一尾を2つ~3つに切る。たこは薄くそぎ切りにする。
きゅうりは長さ3cmくらいに切って縦に薄切りにし、冷水にはなしてパリッとさせる。サラダ菜も一口大にちぎって冷水にはなす。グリーンピースは塩ゆでにする。じゃがいもは皮つきのまま熱湯でゆで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら取り出して、1.5cm角のさいの目に切る。
ボールにマヨネーズソースの材料を入れて、よく混ぜる。えび、たこを加えてさっとあえ、きゅうり、サラダ菜、グリーンピースとじゃがいもを加えてさっくり混ぜる。(1人分479kcal 塩分2.9g)

レシピ掲載日:1998.5.16

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