副菜

魚介と春野菜のピリ辛マヨネーズあえ

Name: 魚介と春野菜のピリ辛マヨネーズあえ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: えび 8尾; ゆでたこの足 150g; きゅうり 1/2本; サラダ菜 1株; グリーンピース 30g; じゃがいも 1個; マヨネーズソース; ねぎのみじん切り 大さじ2; しょうがのみじん切り 小さじ1; マヨネーズ 大さじ5; 酢 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 小さじ1と1/2; ごま油 小さじ2/3; 豆板醤 小さじ1; こしょう 少々; 塩 適宜

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更新日 2025/6/16

撮影青山紀子

材料を小さく切って、おつまみ風に食べやすく。食感が楽しいサラダです。

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更新日 2025/6/16

普通
費用目安
約700円
カロリー
479kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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西部るみ

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材料

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2人分

えび
8尾
ゆでたこの足
150g
きゅうり
1/2本
サラダ菜
1株
グリーンピース
30g
じゃがいも
1個
マヨネーズソース
- ねぎのみじん切り
  大さじ2
- しょうがのみじん切り
  小さじ1
- マヨネーズ
  大さじ5
- 酢
  大さじ1と1/2
- 砂糖
  大さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）
  小さじ1と1/2
- ごま油
  小さじ2/3
- 豆板醤（トウバンジアン）
  小さじ1
- こしょう
  少々
塩
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは竹串で背わたを取り、殻つきのまま熱湯でさっとゆでる。粗熱が取れたら殻をむき、一尾を2つ～3つに切る。たこは薄くそぎ切りにする。
2
きゅうりは長さ3cmくらいに切って縦に薄切りにし、冷水にはなしてパリッとさせる。サラダ菜も一口大にちぎって冷水にはなす。グリーンピースは塩ゆでにする。じゃがいもは皮つきのまま熱湯でゆで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら取り出して、1.5cm角のさいの目に切る。
3
ボールにマヨネーズソースの材料を入れて、よく混ぜる。えび、たこを加えてさっとあえ、きゅうり、サラダ菜、グリーンピースとじゃがいもを加えてさっくり混ぜる。（1人分479kcal　塩分2.9g）

レシピ掲載日　1998.5.16