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新じゃがとオクラのガーリックバターソテー

まるごと使う新じゃがが、ほくほくの味わい。にんにくの香りがきいた一品です。

料理:

撮影:

新じゃがとオクラのガーリックバターソテー
  • 熱量 225kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 10~12個(約350g)
  • オクラ 10本
  • にんにく 1かけ
  • バター 大さじ1と1/2
  • こしょう
  • しょうゆ

作り方

新じゃがは、皮つきのままたわしでよく洗う。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。竹串を刺してすーっと通るくらいになったらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを充分に拭き取る。オクラはボールに入れて、塩少々をふり、手でかるくもんでうぶ毛を取る。さっと洗い、斜め半分に切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、5つ~6つに粗く切る。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、じゃがいもとにんにくを加えて炒める。じゃがいもに焦げ目がついてきたらオクラを加え、さらに炒める。こしょう少々をふり、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌に回しかけるようにして加える。かるく炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。(1人分225kcal 塩分1.2g)

レシピ掲載日:1998.5.16

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