新じゃがとオクラのガーリックバターソテー
まるごと使う新じゃがが、ほくほくの味わい。にんにくの香りがきいた一品です。
料理： 加藤美由紀
撮影： 青山紀子
- 熱量 225kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 10～12個（約350g）
- オクラ 10本
- にんにく 1かけ
- バター 大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
新じゃがは、皮つきのままたわしでよく洗う。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。竹串を刺してすーっと通るくらいになったらざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを充分に拭き取る。オクラはボールに入れて、塩少々をふり、手でかるくもんでうぶ毛を取る。さっと洗い、斜め半分に切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、5つ～6つに粗く切る。
フライパンにバターを入れて中火で熱し、じゃがいもとにんにくを加えて炒める。じゃがいもに焦げ目がついてきたらオクラを加え、さらに炒める。こしょう少々をふり、しょうゆ大さじ1/2を鍋肌に回しかけるようにして加える。かるく炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。（1人分225kcal 塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.5.16
