副菜
山いもとトマトのわさび酢あえ
更新日 2025/6/13
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 山いも200g
- プチトマト8個
- 焼きのり1/2枚
わさび酢
- 練りわさび小さじ1/3
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ2
- 好みで練りわさび少々
作り方
調理
- 1
山いもは皮をむいて酢水（水2カップに酢大さじ2を加えたもの）につける。1～2分さらしたら水けをきってビニール袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて一口大にする。
- 2
プチトマトはへたを取り除き、縦に4等分する。焼きのりは手で細かくちぎる。
- 3
わさび酢の材料を混ぜ合わせ、山いも、プチトマト、焼きのりを加えてあえる。器に盛り、好みで練りわさび少々をのせる。
（1人分41kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1997.9.17
レビュー
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質問
15分
245kcal
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