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サクッとした山いもに、ピリッと辛く、香りのよいわさびがよくあいます。ほどよい酸味のトマトもポイント。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
熱量 41kcal（1人分）
山いもは皮をむいて酢水（水2カップに酢大さじ2を加えたもの）につける。1～2分さらしたら水けをきってビニール袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて一口大にする。
プチトマトはへたを取り除き、縦に4等分する。焼きのりは手で細かくちぎる。
わさび酢の材料を混ぜ合わせ、山いも、プチトマト、焼きのりを加えてあえる。器に盛り、好みで練りわさび少々をのせる。
（1人分41kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日： 1997.9.17
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