材料を見る

汁物

鶏肉とさいの目野菜のスープ

0(0件)

更新日 2025/6/12

鶏肉とさいの目野菜のスープ
撮影 大井一範

鶏肉のうまみと、野菜の甘みがたっぷり溶け出したスープが美味。ワインの風味がポイント。

0(0件)

更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    399kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 鶏もも肉(大)
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • セロリ(大)
        1
      • にんじん
        1
      • ホールコーン(缶詰または冷凍)
        100g
      • さやいんげん
        80g
      • 白ワイン
        大さじ3
      • 固形スープの素
        1/2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は半分に切り、両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。玉ねぎ、セロリとにんじんは、ともに1cm角に切る。コーンはざるに上げ、水けをきる(冷凍の場合はそのまま)。いんげんはへたを取り、長さ1.5cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。皮が薄いきつね色になったら上下を返し、裏も同様に焼いて端に寄せる。玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、全体を炒め合わせる。

      3. 3

        白ワイン大さじ3をふり、水400cc、コーンを加え、煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、固形スープの素、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れてふたをし、鶏肉が柔らかくなるまで約15分煮込む。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、いんげんを1~2分ゆで、ざるに上げて汁けをきる。フライパンにいんげんを加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加え、ひと混ぜして器に盛る。
        (1人分399kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1997.5.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            鶏もも肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピスープ・汁物鶏肉とさいの目野菜のスープ

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼