豆腐とオクラのみそ汁
やさしい口当たりの豆腐に、歯ごたえのよいオクラを合わせて。オクラの緑が彩りよく仕上げます。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 山田広幸
- 熱量 68kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- オクラ 4本
- だし汁
- 塩
- みそ
作り方
豆腐は2cm角に切る。オクラは塩少々をまぶし、手でこすってうぶ毛を取る。さっと水洗いし、へたを切って小口切りにする。
鍋にだし汁4カップを入れて強火にかけ、煮立ったらみそ大さじ4強を溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立ったらオクラを入れて椀に注ぐ。
（1人分68kcal、塩分1.7g）
（1人分68kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1996.9.17
