汁物
豆腐とオクラのみそ汁
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- オクラ4本
- だし汁4カップ
- 塩少々
- みそ大さじ4
作り方
調理
- 1
豆腐は2cm角に切る。オクラは塩少々をまぶし、手でこすってうぶ毛を取る。さっと水洗いし、へたを切って小口切りにする。
- 2
鍋にだし汁4カップを入れて強火にかけ、煮立ったらみそ大さじ4強を溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立ったらオクラを入れて椀に注ぐ。
（1人分68kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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質問
10分
249kcal
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