いかとたこのシーフードサラダ

1. 1

   いかは胴に指を入れて、胴とわたのつながっている部分をはずし、胴を押さえながら足を内臓ごと引き抜く。胴は軟骨を取り除いて洗い、えんぺらを、下に向けてひっぱって取り、薄皮をペーパータオルなどを使ってむく。足は目の下のところで切り離し、1～2本ずつに切り分ける。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。いかのえんぺら、胴、足を入れて1分ほどゆで、網じゃくしなどで取り出してざるに上げ、水けをきる。同じ湯にたこを入れ、さっとゆでてからざるに上げ、水けをきる。いかの胴は幅8mmの輪切りにし、えんぺらは横に幅8mmに切る。たこは薄いそぎ切りにする。いかとたこをボールに入れ、フレンチドレッシング2/3カップを回し入れて全体にからめ、そのままさます。

3. 3

   セロリは筋を取り、横に薄切りにする。トマトはへたを取り、6つ～8つのくし形に切り、大きいものはさらに横半分に切る。コーンは缶汁をきる。

4. 4

   いかとたこにセロリ、トマト、コーンとパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふって調味する。
   （1人分256kcal）

レシピ掲載日　1996.4.2