青梗菜のおひたし
青梗菜のしゃきしゃきとした歯ごたえと甘みを存分に味わって。ごまをふって風味をプラスします。
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 22kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜 4株
- 白いりごま 少々
- 和風だしの素 少々
- しょうゆ
- みりん
- 塩
- サラダ油
作り方
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に3等分する。だしの素少々としょうゆ、水各大さじ1、みりん小さじ1を混ぜる。
たっぷりの湯に塩、サラダ油各少々を入れ、青梗菜を茎、葉の順に加えてゆでる。冷水にとって水けを絞り、長さ3cmに切る。器に盛って合わせておいた調味料を回しかけ、白いりごま少々をふる。
（1人分22kcal、塩分1.0g）
（1人分22kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1996.1.17
