汁物
もやしとわかめの中国風スープ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- もやし1/2袋
- わかめ（塩蔵）10g
- 白いりごま少々
- ごま油大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
わかめは水でもどし、水けを絞って幅2cmに切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやし、わかめを順に炒める。油が回ったら、水4カップを加え、煮立ったら火を弱めて、スープの素小さじ1/2、酒大さじ1を入れて3分ほど煮る。しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、器に盛り、白いりごまをふる。
熱量30kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1995.12.2
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