レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 大根と牛肉のあっさり煮

大根と牛肉のあっさり煮

牛バラ肉と昆布からでるおいしいだしが、大根にたっぷりしみ込んでいます。

料理:

撮影:

大根と牛肉のあっさり煮
  • 熱量 219kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 大根(葉つき) 1本
  • 牛バラ薄切り肉(焼き肉用) 250g
  • 昆布 10cm
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうがの薄切り 2枚
  •  大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  •  適宜

作り方

昆布はペーパータオルなどで表面の汚れをさっと拭き、水につけて柔らかくもどす。赤唐辛子は、へたと種を除く。
牛肉は長さ5cmに切り、熱湯でさっとゆでて脂を落とし、ざるに上げる。大根は葉を切り、皮をむいて一口大の乱切りにする。葉は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。昆布の水けを拭いて幅2~3cmの帯状に切り、ひと結びする。
鍋に牛肉、大根、昆布、赤唐辛子、しょうがを入れて水2と1/2カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったら酒と塩小さじ1/2を加えて火を弱め、ふたをして大根が柔らかくなるまで15分ほど煮る。大根の葉を加えてしょうゆ、みりんで調味し、さらに5分ほど煮て、器に盛る。
(1人分219kcal)

レシピ掲載日:1995.11.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)