材料を見る

主食

ピリ辛チキン混ぜご飯

0(0件)

更新日 2025/6/6

ピリ辛チキン混ぜご飯
撮影 榎本修

鶏肉にいりつけた豆板醤をまぶします。香ばしくてピリリとした味がたまりません。

0(0件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    448kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 鶏胸肉
        1
      • きゅうり
        1
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 豆板醤
        小さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ1/2
      • 大さじ1
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • 好みで七味唐辛子
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は皮目のほうをフォークで数カ所突き、真ん中に縦に切り込みを入れ、包丁を寝かせるようにして、切り目から左右に開く。きゅうりは塩少々をふってかるくもみ、水で洗って小口切りにする。

      2. 2

        フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焦げ目がついたら裏返して、色よく焼く。鶏肉をフライパンの端に寄せ、あいたところに豆板醤を入れて、混ぜながら炒りつける。香りが立ったら塩少々、こしょう、しょうゆ、鶏ガラスープの素、酒も加えて鶏肉にからめる。

      3. 3

        鶏肉を取り出して粗熱を取り、手で細く裂く。再びフライパンに戻し、フライパンに残った汁けをからめる。

      4. 4

        ボールにご飯を入れ、鶏肉と炒めたあとの汁を混ぜ合わせる。きゅうりを加え、ざっと混ぜる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
        (1人分448kcal)

      レシピ掲載日 1995.9.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            鶏むね肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 8/2号

            NEW

            2025年07月17日発売
            (一部地域を除く)

            ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025

            ホームレシピごはんものピリ辛チキン混ぜご飯

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

                  オレンジページ 8/2号

                  NEW

                  2025年07月17日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今年の夏も、ラクにおいしく、麺三昧!下半期の開運アクションも。★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●とにかくラク!も、新味も!今年のそうめん、どう食べる? ●正しい知識と最新グッズがあれば安心!灼熱時代の熱中症対策2025