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じゃがいもとにんにくの茎の中国風炒め

オイスターソースがしっかりとしみた、ご飯によく合う一品。

料理:

撮影:

じゃがいもとにんにくの茎の中国風炒め
  • 熱量 273kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • じゃがいも 3個(約450g)
  • にんにくの茎 2束
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  片栗粉 小さじ1
  • 玉ねぎ 1個
  • サラダ油 大さじ2と1/2
  • 調味料
  •  オイスターソース 大さじ2
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •   少々
  •  こしょう 少々

作り方

豚肉は長さ5cmに切り、下味をからめて10分ほどおく。じゃがいもは皮をむき、厚さ3~4mmの半月切りにし、水にさっとさらして、ペーパータオルなどで水けを拭く。にんにくの茎は長さ4cmに、玉ねぎは6つ~8つのくし形に切って、ほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてかるく焼き色がつくまで炒めて取り出す。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えて、透き通るまで炒める。にんにくの茎と玉ねぎを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、豚肉を戻し入れ、調味料を加え、全体を混ぜて器に盛る。
時間30分、熱量273kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日:1995.8.17

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