豚肉とキムチの卵焼き
外はこんがり、中はしっとり。豚肉とキムチでボリューム満点の卵焼きです。おべんとうにも！
料理： 有元葉子
撮影： 山田広幸
- 熱量 355kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 5個
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 白菜キムチ 200g
- 木綿豆腐（小） 1丁
- 万能ねぎ 1束
- ごま油 大さじ1と1/3
- 好みで酢 適宜
- 好みでしょうゆ 適宜
作り方
豚肉、キムチはそれぞれ幅2cmに切る。豆腐は厚さ8mmくらいの一口大に切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
フライパン（直径24cmくらいがよい）にごま油小さじ1を熱し、強火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆腐、キムチ、万能ねぎの順に加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら火からおろし、卵が入ったボールに加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1をたして、強火で熱し、具を加えた卵液を一度に流し入れて、箸で大きく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。ふたを押さえてフライパンごとひっくり返し、ふたの上に卵焼きをのせて、フライパンの縁からすべり込ませて戻し入れ、再びふたをして4分焼く。好みで酢じょうゆにつけていただく。
時間20分、熱量355kcal、塩分2.0g（1人分）
時間20分、熱量355kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日：1995.3.2
