大根と豚バラ肉の中国風煮もの
豚バラ肉のうまみがしみた大根やゆで卵が美味。ごま油で香りよく仕上げて。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 512kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 1/2本
- 豚バラかたまり肉 400g
- 卵 4個
- ねぎ（青い部分のついたもの） 1本
- にんにく 1かけ
- 固形スープの素 1個
- しょうゆ 1/4カップ
- 酒 1/4カップ
- 砂糖 大さじ4
- ごま油 小さじ1
作り方
卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰してから8分ほどゆでて水にとり、殻をむく。大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
豚肉は一口大に切る。ねぎは青い部分を残し、長さ4cmに切る。
鍋に水2カップを入れ、固形スープの素をくずしながら加える。大根、にんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ねぎの青い部分を加え、強火にかける。煮立ったら、豚肉とゆで卵を加え、アルミホイルなどで落としぶたをして、中火で30～40分ほど煮る。
焼き網を熱し、ねぎを重ならないように並べる。かるく焦げ目がついたら裏返し、全体を焼く。ねぎを鍋に加えてひと煮し、ごま油を回しかけてさっと混ぜる。
（1人分512kcal）
（1人分512kcal）
レシピ掲載日：1995.2.17
