主菜
たらこ豆腐
更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也
レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
4人分
- 絹ごし豆腐2丁
- たらこ1はら
- 大根1/4本
- 和風だしの素小さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- 万能ねぎ3本
作り方
調理
- 1豆腐は3~4cm角に切る。たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をしごき出す。大根は皮をむき、厚さ2~3mmの短冊切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
- 2フライパンに大根と水1と1/2カップ、和風だしの素を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして4~5分煮てから酒、しょうゆ、塩を加えてひと混ぜし、豆腐を加えてさらに3~4分煮込む。
- 3たらこをスプーンなどでまんべんなく散らして、豆腐がくずれないように木べらで全体をさっと混ぜ合わせ、器に盛って万能ねぎを散らす。 (1人分132kcal)
レシピ掲載日 1994.12.17
レビュー
Review
質問

\ オレペAIが選んだ /「たらこ豆腐」の
おすすめ献立
たらこを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
