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汁物

あさりと豆腐のスープ煮

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更新日 2025/6/4

あさりと豆腐のスープ煮
撮影 山田広幸

あさりのうまみがしっくりスープに溶け込んでいます。豆腐が入って、ボリューム満点です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    170kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 殻つきあさり
        300g
      • 木綿豆腐
        1
      • しょうが
        1かけ
      • ねぎ
        1/2
      • 小さじ1
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ4
      • サラダ油
        大さじ2
      • スープ

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ2
        • こしょう
          少々
      • 片栗粉
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        あさりはかぶるくらいの塩水(水1カップに対して塩小さじ1の割合が目安)につけ、1~2時間おいて砂をはかせ、流水の下で殻と殻をこすり合わせて洗う。豆腐は厚さ1cmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りに、ねぎはみじん切りにする。湯1と1/2カップとスープの材料を合わせておく。

      2. 2

        中華鍋にサラダ油を熱して、しょうがとねぎを中火で炒める。香りが立ってきたら、あさりを加えてさっと炒め合わせる。

      3. 3

        全体に油が回ったら、1.のスープを加えてひと混ぜする。煮立ったら弱火にし、あさりの口が開いたら豆腐を加えて、1~2分煮る。グリーンピースを凍ったまま加えてさっと煮、水大さじ2で溶いた片栗粉を加え、ひと煮する。
        時間20分、熱量170kcal、塩分2.6g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.4.2

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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