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主食

たことはまぐりのパエリヤ

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更新日 2025/6/7

たことはまぐりのパエリヤ
撮影 山田広幸

たことはまぐりのうまみと風味がたっぷりのパエリヤ。お米を炒め、熱いスープをジュッと注ぐのがコツ。

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更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    448kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 2
      • ゆでたこの足
        11本200g相当
      • はまぐり(大)
        4小さいものなら8個
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • 固形スープの素
        2
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ3
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • あさつきの小口切り
        1本分好みで増やしても

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        米はといでざるに上げ、15分ほどおく。はまぐりは塩水(水3カップに対して塩大さじ1の割合)につけて2~3時間おき、砂を吐かせて、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきっておく。たこの足は厚さ3~4mmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

      2. 2

        小鍋に水2カップと固形スープの素を入れ、ひと煮立ちさせておく。浅めの鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを加え、強めの中火で炒め、香りが立ったら米を加えて炒め合わせる。米に油が回って透き通ってきたら、たことはまぐりを加えてさらに炒める。

      3. 3

        全体に油が回ったら、熱いスープを注ぎ入れ、塩小さじ1、こしょうで味をととのえる。ふたをし、強火にして煮立ててから1~2分ぐつぐつと煮、中火にして15分ほど蒸し煮の状態で炊き上げる。全体をかるく混ぜ、器に盛って、あさつきをふる。

      レシピ掲載日 1993.12.2

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            葛西麗子

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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