主食

たことはまぐりのパエリヤ

Name: たことはまぐりのパエリヤ
Cook time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 米 2合; ゆでたこの足 1本; はまぐり 4個; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; 固形スープの素 2個; オリーブ油 大さじ3; 塩 適宜; こしょう 少々; あさつきの小口切り 1本分

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更新日 2025/6/7

撮影山田広幸

たことはまぐりのうまみと風味がたっぷりのパエリヤ。お米を炒め、熱いスープをジュッと注ぐのがコツ。

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更新日 2025/6/7

普通
40分
費用目安
約380円
カロリー
448kcal
塩分
2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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材料

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4人分

米
2合
ゆでたこの足
1本※1本200g相当
はまぐり（大）
4個※小さいものなら8個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
固形スープの素
2個
オリーブ油（なければサラダ油）
大さじ3
塩
適宜
こしょう
少々
あさつきの小口切り
1本分※好みで増やしても

安全に調理していただくために

作り方

調理

40分

1
米はといでざるに上げ、15分ほどおく。はまぐりは塩水（水3カップに対して塩大さじ1の割合）につけて2～3時間おき、砂を吐かせて、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水けをきっておく。たこの足は厚さ3～4mmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2
小鍋に水2カップと固形スープの素を入れ、ひと煮立ちさせておく。浅めの鍋にオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを加え、強めの中火で炒め、香りが立ったら米を加えて炒め合わせる。米に油が回って透き通ってきたら、たことはまぐりを加えてさらに炒める。
3
全体に油が回ったら、熱いスープを注ぎ入れ、塩小さじ1、こしょうで味をととのえる。ふたをし、強火にして煮立ててから1～2分ぐつぐつと煮、中火にして15分ほど蒸し煮の状態で炊き上げる。全体をかるく混ぜ、器に盛って、あさつきをふる。

レシピ掲載日　1993.12.2

レビュー

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