こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ごぼうと鶏肉のうま煮

ごぼうと鶏肉のうま煮

(429)
ごぼうと鶏肉のうま煮
  • 熱量 230kcal(1人分)

濃いめの味をしっかりと煮含ませた、ご飯のすすむ煮ものです。鶏のうまみとごぼうの風味がマッチ。

料理:

材料 (4人分)

  • ごぼう 1本
  • 鶏もも肉 1枚
  • しょうが 1かけ
  •  少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  •  1/4カップ
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • きぬさや 8枚
  •  少々

作り方

ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげ取る。厚さ4~5mmの、大きめの斜め切りにして、酢を加えた水に5~10分さらしてアクを抜き、ざるに上げる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。鶏もも肉は大きめの一口大にそぎ切りにする。
鍋にサラダ油とごま油を熱し、しょうがを入れて中火で炒める。香りが出たらごぼうを加えて強火で炒め、油が回ったら鶏肉も加え、よく炒め合わせる。
鶏肉の色が変わったら酒を回しかけ、だし汁を加えて、煮立ったらアクをすくい取り、砂糖、しょうゆ、みりんを加える。落としぶた(中央に穴をあけたアルミホイルなどでもOK)をし、途中2回くらい上下を返しながら、煮汁がほとんどなくなるまで、弱めの中火で煮る。きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとり、水けをきる。煮上がったごぼうと鶏肉を器に盛り、きぬさやを飾る。
時間40分、熱量230kcal、塩分2.1g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら