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鶏肉となすの揚げ漬け

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鶏肉となすの揚げ漬け
  • 調理時間 
  • 熱量 489kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • なす 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうゆ みりん 片栗粉
  • 揚げ油

作り方

鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦に薄切りにしてボールに入れ、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2を加えてあえる。
揚げ油を中温に熱し、鶏肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。ときどき返しながら2~3分、色よくからりと揚げ、油をきる。続けてなすをへたを切って幅1cmの輪切りにし、すぐに油に入れて切り口が薄く色づくまで約2分揚げる。油をきって鶏肉とともに1のボールに入れ、全体を混ぜる。

レシピ掲載日:2006.6.17

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