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こんがり、香ばしく焼いた鶏肉に、シャキシャキの玉ねぎを組み合わせました。辛子ソースで風味よく。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
調理時間
もも肉は厚みを平均に開いて、皮目をフォークでつつき、塩、コショウをふる。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくの薄切りを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出して、鶏肉を皮目からこんがりと焼き、さまして5mm厚さに切る。
玉ねぎは薄い輪切りにして数回水にさらし、水気をきってパセリのみじん切りをまぶす。
辛子ドレッシングを作る。ボールに練り辛子を入れて酢で溶きのばし、塩、コショウで調味してサラダ油大さじ4を加える。
器にスライスオニオンを敷いて鶏肉を盛り、チャービルを飾り、4.を添える。
レシピ掲載日： 1986.3.2
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