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かぼちゃとトマトのミートソースグラタン

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かぼちゃとトマトのミートソースグラタン
  • 熱量 462kcal(1人分)

やさしい甘さのかぼちゃにトマトの酸味とミートソースのこくがぴったり。チーズが溶けたあつあつをどうぞ。

料理:

材料 (4人分)

  • かぼちゃ(総量) 600g(〈小〉1/2個)
  • 牛ひき肉 150g
  • トマト 1個
  • トマトの水煮 1缶(450g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ分
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • ピザ用チーズ 100g
  • 赤ワイン(または酒) 1/4カップ
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • バター 適宜

作り方

玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。トマトはまるごと熱湯に入れ、皮にしわがよったら取り出し、皮のめくれた部分から全体の皮をむき、1~1.5cm角に切る。トマトの水煮は別の器に移して、スプーンなどでかるくつぶしておく。かぼちゃは包丁で縦に4等分してから、種とわたを取り、横に半分に切って厚さ7~8mmのくし形に切る。耐熱皿の内側に、バターを指などでむらなく薄く塗っておく。オーブンは230℃に温めておく。
鍋にバター大さじ1をひいて強火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。さらに牛ひき肉を加えて炒め、ひき肉に熱が通って色が変わったら、トマトを加えて混ぜる。
さらに赤ワイン(または酒)を加え、煮立ったらトマトの水煮、トマトケチャップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ローリエを加える。再び煮立ったらアクを取って弱火にし、ときどきかき混ぜながら、10~15分煮てミートソースを作る。
フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、かぼちゃの両面を色よくきつね色に焼き、塩、こしょう各少々をふる。
耐熱皿に、ミートソースの1/3量を敷く。かぼちゃを少し重ねながら皿に並べ、残りのミートソースをかけ、チーズを全体にのせる。
オーブンの中段に入れて10分ほど焼き、チーズが溶けて焦げ目がついたらオーブンから取り出し、取り分けていただく。
(1人分462kcal)

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