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豚肉スティック

細長く切った豚肉はごま油の香りをきかせて、カリッと揚げました。おつまみにおすすめです。

料理:

撮影:

豚肉スティック
  • 熱量 410kcal(1人分)

材料

  • 豚ロース肉(ポークソテー用) 400g
  • 下味用調味料
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  ごま油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ4
  •  小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 揚げ油 適宜

作り方

豚肉は余分な脂肪を取り除き、幅1cm、長さ4~5cmの棒状に切る。
下味用調味料をボールに合わせ、肉を入れてよくもみ込み、そのまま15分くらいおく。
豚肉のボールに片栗粉、塩、しょうゆ、水大さじ1と1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、2秒後に浮き上がる程度)に熱し、まず肉の半量を1本ずつくっつかないように入れ、色よく揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。
(1人分410kcal)

レシピ掲載日:1991.6.2

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