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主菜

豚ヒレ肉のチーズ風味カツ

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更新日 2024/4/3

豚ヒレ肉のチーズ風味カツ
撮影 対馬一次

少ない油で焼いて作れる、手軽なカツ。ころもにチーズのこくとパセリの風味をプラスして。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    426kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • カツ豚ヒレかたまり肉
        200g
      • 堅くなったバゲット 1/4本(約40g)

        • (またはパン粉 2/3カップ)
      • 粉チーズ
        大さじ3
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • 粒マスタード
        大さじ1と1/2
      • 溶き卵
        2/3個分
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • つけ合わせ

        • 玉ねぎ
          1/3
        • きぬさや
          50g
      • レモンのくし形切り
        2切れ
      • こしょう
      • 小麦粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        豚肉は長さを半分に切って厚みを半分に切る。1切れずつラップではさんでめん棒などでたたき、厚みを約5mmにのばす。バゲットはすりおろしてパン粉にする。ボールに溶き卵と水大さじ1を混ぜ合わせる。
      2. 2
        つけ合わせの玉ねぎは横に幅2~3mmに切り、きぬさやはへたと筋を取り除き、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきって塩、こしょう各少々をふる。
      3. 3
        バットにパン粉を広げ、パセリのみじん切りと粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。別のバットに小麦粉をふり、豚肉の両面に塩、こしょう各少々をふって並べる。肉の片面に粒マスタードを1/4量ずつ塗り、上から小麦粉をふる。
      4. 4
        豚肉に、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンにオリーブオイル大さじ2~3を中火で熱し、豚肉を並べ入れる、フライパンを揺すりながら両面をこんがりと焼く。食べやすく切り分けて皿につけ合わせとともに盛り、レモンを添える。 (1人分426kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

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                  • 234kcal

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