こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ふろふき大根

ふろふき大根

(1195)
ふろふき大根
  • 熱量 176kcal(1人分)

昆布だしで煮た大根と野菜に、濃く味つけした肉みそをかけていただく、おかず風ふろふき大根。

料理:

材料 (4人分)

  • 大根 500g(約2/3本)
  • ブロッコリー 1/2株
  • にんじん(小) 1本
  • 昆布 15cm分
  • 調味料
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ1
  •  みりん 小さじ1
  •   小さじ1/2
  • 肉みそ
  •  鶏ひき肉 60g
  •  みそ 大さじ5強
  •  砂糖 大さじ3
  •   大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうが汁 小さじ2/3

作り方

大根は4等分の輪切りにして皮をむき、片面に深さ1cmの十文字の切り目を入れる。こうすると、煮汁が中まで入り込んで、早く煮えることに。
大根の下ゆでには電子レンジが大活躍。大根は器に等間隔に並べ、ラップをかけて3分30秒加熱し、裏返してさらに3分30秒加熱し(出力500Wの機種の場合。400Wなら各4分10秒、600Wなら各2分50秒くらい)、そのまま2分蒸らして水洗いする。電子レンジを使わない場合は、鍋に大根と大根がかぶる程度の水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、大根が透き通るまで30~40分下ゆでする。
昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。鍋に水5カップ、昆布、調味料、大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5~6分煮て、大根と昆布を取り出す。
にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにし、ブロッコリーは小房に切り分ける。大根の煮汁を再び中火にかけ、煮立ったらにんじんを入れて4~5分煮て、ブロッコリーを加えて2~3分煮る。
肉みそを作る。ひき肉と酒を小鍋に入れて中火にかけ、ひき肉に火が通るまで混ぜながらいり煮して取り出す。鍋を洗い、みそ、砂糖、みりんを入れて弱火にかけ、木ベらなどで練る。全体につやが出たらひき肉を戻し入れて混ぜ、再び肉が温まったら、しょうが汁を加えて混ぜる。大根、ブロッコリー、にんじんを器に盛り、肉みそをかけていただく。
(1人分176kcal)
 
何度も作りたくなる 大人気!和おかず

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら