close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2017.04.03
昔から愛され続けている「オムライス」が、最近お店でどんどん進化しているみたい。
その特徴は、ふわとろ食感と、思わず撮りたくなる見た目にあり！
今回はそんな「個性派ふわとろオムライス」と、おうちで上手に作れる〈ヒミツ〉を3つ、ご紹介しちゃいます♪
まずは「スフレオムライス」。
極厚スフレのふわっふわ食感は、一口食べただけで幸せ度満点！
極上の軽さの〈ヒミツ〉は、堅～いメレンゲ。
卵白をしっかりと堅く泡立てておくことで、卵黄を加えても泡がつぶれにくくなり、焼き上がったあともふわふわ食感を長く楽しめます♪
お次は「白いオムライス」。
お店で出される「白いオムライス」は、卵黄も白い卵が使われていることが多いようですが……
おうちで作るなら、卵白だけを炒めることが、真っ白の〈ヒミツ〉。
ふんわりとくずしてチキンライスにのせれば、まるで雲みたい♪
卵黄は、牛乳で溶きのばして、まろやかでこくのあるソースに。
そして最後は「ドレス・ド・オムライス」。
発祥は、埼玉県さいたま市にある洋食レストラン「紅亭」。
この卵、名前のとおり、ひらりと舞うドレスのように見えませんか？
美しいドレープを作る〈ヒミツ〉は、卵液をフライパンに流し入れたら、菜箸で中央に寄せ、手首とフライパンを同時に逆方向へ回すこと。半熟のうちに手早く作業することで、きれいにひだが寄りますよ♪
3つの「個性派オムライス」、どれもテーブルに出したら「わっ！」と歓声が上がりそうですよね。ぜひ、おうちで作るオムライスも、イマドキに進化させちゃってくださいね♪
料理／小田真規子 撮影／鈴木泰介 文／編集部・清水祥子
（『オレンジページ』2017年4月17日号より）
SHARE
記事検索
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
Glicoアーモンド効果2024
Glico アーモンド効果®で絶品あったかアレンジメニュー【ホットチョコレート・オニオングラタンスープ・ロール白菜】
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
