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2023.09.08
物価高の中、いつでもお値段が安定しているもやしは、ご飯作りの強い味方。炒めものやあえものが定番ですが、これから始まる新米の時期、炊き込みごはんで楽しむのもおすすめ！ これ、韓国では定番のメニューなんです。下ごしらえがいらないので超絶ラクチンなうえ、豆もやしを使えば、炊き上がりの香りはごちそう級ですよ。
（1）米は洗ってざるに上げ、15分ほどおく。炊飯器の内がまに米と、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、2合の目盛りよりほんの少し下まで水を入れ、かるく混ぜる。
（2）大豆もやしをのせ、普通に炊く。さっくりと混ぜて器に盛る。ねぎだれの材料を混ぜ、好みでかける。
調味料は酒と塩だけなのに、不思議と止まらないおいしさ！ 最初はもやしのシャキシャキ感と風味を楽しんで、途中からねぎだれを加えて味変するのがおすすめですよ。
料理／重信初江 撮影／福尾美雪 スタイリング／久保百合子 文／編集部・小松
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