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重ねるだけだから失敗なし！『桃のトライフル』のレシピ【ヨーグルトクリームで】

2023.08.10

みんなで集まることが多い夏休み。パーティには、テンションが上がる大きなケーキを作ってみませんか。

ヨーグルトの水けをきることとフルーツを切る以外は、ほぼ手間いらず。ふだんお菓子を作らないかたでも絶対に失敗しない、簡単レシピをご紹介します。

ぶどうやパインなど、お好みのフルーツで作っても◎！

『桃のトライフル』のレシピ

材料（18×27×高さ6cmの器1個分）

〈ヨーグルトクリーム〉
プレーンヨーグルト……3パック（約1.2kg）
生クリーム……1カップ
砂糖……80g

白桃……3～4個
カステラ……5切れ（約170g）
ミント……適宜
アラザン……適宜

作り方

（1）ヨーグルトクリームを作る
万能こし器にペーパータオルを敷き、ひとまわり小さいボールにのせる。プレーンヨーグルトを入れ、1時間30分ほどおく（700g前後になるのが目安）。別のボールに生クリームと砂糖を入れ、持ち上げると柔らかくツノが立つくらいまで（7分立て）、泡立て器で泡立てる。水きりをしたヨーグルトを加えてよく混ぜ、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。

（2）カステラを敷いてクリームをのせる
器にカステラをちぎって敷きつめ、押してつぶす。（1）を入れて平らにならし、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

（3）仕上げる
桃は皮をむき、種をよけて8等分のくし形に切る。（2）に桃を並べ、アラザン、ミントを散らす。

さわやかな風味で、口当たりが軽やかなクリームは、ヨーグルトが味の決め手。水きりをしてから生クリームと合わせることで、さっぱりとしていながら濃厚なコクが生まれます。トッピングのフルーツは、クリームが隠れるくらい敷き詰めるとかわいく仕上がりますよ♪

（【オレンジページ大人気付録シリーズ】子どもと作る3ステップおやつより）

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料理／みないきぬこ　撮影／高杉純　スタイリング／諸橋昌子　文／singt