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簡単おかず『豚バラとなすの甘みそ炒め』のレシピ【材料2つ・調味料2つ】

2022.09.15

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豚バラとなすの甘みそ炒め
今回は、旬のなすとうまみたっぷりの豚バラ肉を使った、簡単メインおかず『豚バラとなすの甘みそ炒め』をご紹介！
調味料はみそとみりんの2つだけ、とってもお手軽なレシピです。

こっくり甘辛い味つけで、白いご飯がすすむ～！
新米といっしょに、ぜひどうぞ！

●『豚バラとなすの甘みそ炒め』

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉（長さ5cmに切る）　200g
なす（へたを取り、乱切り）　3個（約300g）
合わせ調味料（混ぜる）
　みそ、みりん　各大さじ1と1/2
サラダ油

【作り方】

なすと豚肉を炒める
（1）フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを炒める。かるく焼き色がついたら端に寄せ、あいたところで豚肉を炒める。

調味料を加え、炒め合わせる
（2）.肉の色が変わったら全体を混ぜ、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

なすは、少し多めの油で揚げ焼きのようにするのがポイント！
油を吸わせながらじっくり炒めることで、トロッとたまらない食感になります。

みそのこくと、みりんの甘み、豚バラのうまみが一体になって、箸が止まらぬおいしさに。
ピリ辛好きの人は、仕上げに一味唐辛子をふっても◎ですよ♪

材料も、調味料もたったの2つだけ。
簡単おかず『豚バラとなすの甘みそ炒め』、ぜひ作ってみてくださいね！

（『オレンジページ』2022年10月2日号より）

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料理家／藤井 恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・持田

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