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【じゃがいも】男爵・メイクイーン・キタアカリの違いや特徴って何？どんな料理に合うの？

2021.09.07

●『メイクイーン』
じゃがいも　メイクイーン

メイクイーンは、粘度が高く、煮くずれしにくいのが特徴。
そのため藤井さんは、肉じゃがや、炒めものによく使うのだそう。

鶏じゃが

確かに、鶏肉といっしょに煮ものにしても、美しい形を保っていますね！

じゃがいものレンチン肉巻き

くずれにくさを生かし、細切りにしてレンチン肉巻きに……なんてレシピにもうってつけ。
じゃがいももピンとしたままで、きれいです。

●『キタアカリ』

最近人気のキタアカリは、男爵の仲間。
色が黄色く、甘さが強いのが特徴です。

すき焼ききつねコロッケ

甘さやホクホク感を生かして、ちょっぴり甘辛いすき焼き風味のきつねコロッケ……なんていうメニューも最高です！

男爵・メイクイーン・キタアカリ。
好みで使い分けて、もっともっとじゃがいもメニューを楽しんでくださいね♪

（『オレンジページ』2021年9月17日号より)

料理／藤井恵　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／深川あさり　文／編集部・持田

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