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【ライフハック】冷凍で味がしみる『みょうがの甘酢漬け』の作り方

2021.08.05

がっつりおかずの箸休めや、ちょっとしたおつまみにも◎な『みょうがの甘酢漬け』。
自分で漬けるとなると結構大変……と思っていませんか？

今回は、とっても簡単な『みょうがの甘酢漬け』のレシピをご紹介します。
なんと保存袋に入れて冷凍するという、驚きの作り方です。

それではどうぞご覧ください！

●漬け冷凍で『みょうがの甘酢漬け』
冷凍で味がしみる『みょうがの甘酢漬け』

【材料と作り方】
みょうが3個は縦半分に切る。酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々を冷凍用保存袋に入れてよく混ぜる。みょうがを加えてかるくもみ、冷凍する。

※食べる時は、常温や冷蔵室で自然解凍するか、袋のまま流水で解凍し、そのまま器に盛りつければOK。保存期間は、冷凍で約1カ月、解凍後は冷蔵で1～2日で食べきってください。

こちら、

・冷凍するまでに味がしみる
・冷凍によって細胞がこわれるので、解凍する際にこわれた細胞から水分が出て、さらに味がしみる

という2つの味しみワザを使った、科学的レシピ！
袋に調味料とみょうがを入れて冷凍するだけなのに、こ～んな利点があるなんて、なんだか鼻高々になっちゃいます♪

冷凍しておけば、1カ月保存できるというのもうれしいポイント。
副菜や、おつまみにお役立てくださいね！

冷凍で味がしみる『みょうがの甘酢漬け』、ぜひお試しあれ！

（『オレンジページ』2019年7月17日号より)

料理／島本美由紀　撮影／髙杉純　スタイリング／深川あさり　文／編集部・持田