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甘辛てりてり！簡単『ズッキーニの肉巻き焼き』のレシピ

2021.07.13

ぶりんと大きくハリがあり、つやつやとした旬の『ズッキーニ』。
価格もぐっとお手ごろになるこの時期は、いろいろな食べ方で楽しみたいですよね♪

甘辛だれがたまらない、絶品『ズッキーニの肉巻き焼き』

今回ご紹介するのは『ズッキーニの肉巻き焼き』。
大人から子どもまでみ～んな大好き、ご飯がすすむ甘辛味のおかずです！

それではどうぞご覧ください。

●『ズッキーニの肉巻き焼き』

材料（2人分）
豚ロース薄切り肉……12枚（約240g）
ズッキーニ……1本

〈照り焼きだれ〉
しょうゆ……大さじ1と1/2
酒……大さじ1と1/2
みりん……大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1/2

塩
片栗粉
サラダ油

【下準備】
・ズッキーニはへたを切り、縦4つ割りにしてから長さを3等分に切る。
・照り焼きだれの材料を混ぜる。

【作り方】
豚肉にズッキーニを巻く

（1）バットに豚肉を広げて塩少々をふり、手前にズッキーニを1切れずつのせてくるくると巻く。表面に片栗粉を薄くまぶす。

肉巻きをフライパンで焼く

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、（1）を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら3分ほど焼き、肉の色が変わったら、ふたをしてさらに3分ほど焼く。

ズッキーニの肉巻きに甘辛の照り焼きだれをからめる

（3）ふたを取って照り焼きだれを回しかけ、フライパンを揺すりながら汁けがなくなるまでからめる。

う～ん、これは間違いない！
照り焼きにした豚肉と、やわらかジューシーなズッキーニの相性が最高です！

1個に対して、豚ロースの薄切り1枚を使いきるから、ボリュームも満点！
夕飯や、お弁当のおかずに大活躍してくれますよ！

甘辛てりてり『ズッキーニの肉巻き焼き』、ぜひ作ってみてくださいね♪

（『オレンジページ』2021年7月17日号より)

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／岡本真直　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田