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【偏愛！ガチ推しレシピ】えびのトマトクリーム煮

2019.11.04

最新号の特集担当が、おのれの舌をしびれさせたレシピをガチで推す！その偏愛っぷりと共にぜひお試しを。

時間がかかる料理代表「煮込み」を
フライパンで短時間で作る時代へ突入

煮込み。それは、料理自慢をうたうには避けては通れない調理方法。ただし真剣に作ろうもんならとんでもない時間と手間が……。

しかぁぁぁし！！！！
フライパンで短時間でやってのける方法、あります。しかもめっちゃいけてる本格煮込みを。下ごしらえ？うーんと、それ忘れてオッケーです。この方法はやらなくても大丈夫なもんで、えぇ。
そんなイケてるフライパン煮込みで、ダントツの「えびのトマトクリーム煮」を今回は紹介させてくださいなっ。

NO MORE 長時間＆下ごしらえ　FOR イケてる煮込み【えびのトマトクリーム煮】

ガチ推しポイント！

【その1】
フライパンの中で調味料は混ぜる、あとは具材を入れるだけでできる

忙しい私にもあなたにも、料理をするうえでこれ以上の魅力的なポイントありますか!? それに調味料はフライパンに入れて混ぜる、切った具材を入れる、ほんでもってアルミホイルで作った落としぶたをするだけなので、実質洗いものはフライパン、包丁、まな板くらい。まぁ少ない。「恐るべしっ！　フライパンと時短を求める時代よ!!」とつい叫びたくなるのもしかたありませんよね。

【その2】
えびのトマトクリーム煮をご飯にかけるというしゃれたおいしい提案

えっ！これパスタにかけるんじゃないの!?まぁまぁ落ち着いてください。かけてみ〜そ、食べてみ〜そ。口の中でぷりんとおどるえびの食感、ご飯の粒一つ一つにまとわる、トマトクリームソース……。またちょっときかせたにんにくがいい仕事をすることっ！はぁこんな食べ方があったなんて……見た目だけじゃない中身（味）だって充実してるの。

【その3】
白米もいいが、かける相手がピクルスライスってのもまたうまい

ピクルスをスライスして、温かいご飯に塩、こしょうと混ぜ込んだライスと合わせると、そのビジュアルのしゃれっけは倍増。ほどよい酸っぱさがクリームベースの煮ものにこんなに合うんかい！という驚きも襲ってきます。食のプチカルチャーショック到来といったところですか。

レシピはこちら！

【えびのトマトクリーム煮】

▼材料（2人分）

むきえび（大）……250g
〈煮汁〉
　┏ホールトマト缶詰（400g入り）……1/2缶
　┣玉ねぎのすりおろし……1/4個分（約50g）
　┣にんにくのすりおろし……小さじ1/4
　┣生クリーム……1/2カップ
　┣砂糖……小さじ1
　┣塩……小さじ1/2
　┗こしょう……少々
オリーブオイル

▼作り方

（1）材料の下ごしらえをする

むきえびは背に包丁で切り目を入れ、背わたがあれば竹串などで取り除く。

（2）フライパンに材料を入れ、落としぶたをして煮込む

直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れる。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、えびを広げ入れる。強火にかけ、煮立ったら落としぶた（※）をし、中火で7分ほど煮込む。火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。温かいご飯にかけていただく。

※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。