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【最強節約食材2つ】で白ご飯が進むレシピ『厚揚げと水菜の甘辛煮』/ダイエットにも

2025.01.15

ヘルシーでボリューム満点、しかもお財布にやさしい〈厚揚げ〉。噛むとジュワっと広がる旨みがたまりませんよね~。

『厚揚げと水菜の甘辛煮』は、シンプルながらも心に沁みる味わいで、日々の食卓にぴったり!

厚揚げに片栗粉をまぶして焼くことで、程よいとろみがついて煮汁がしっかりと絡み、さらにおいしさが引き立ちます。

『厚揚げと水菜の甘辛煮』のレシピ

材料(2人分)

厚揚げ(小)……2枚(約300g)
水菜……1わ(約200g)

〈煮汁〉
だし汁……1カップ
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ2


片栗粉
サラダ油

作り方

(1)下準備をする
・水菜は長さ5cmに切る。
・厚揚げは縦半分に切ってから、横に3等分に切る。塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。


(2)加熱する
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して厚揚げを入れ、ときどきころがしながら3分ほど焼く。〈煮汁〉の材料を加え、煮立ったら弱めの中火にして2分ほど煮る。中火にして水菜を加え、返しながらしんなりとするまで2分ほど煮る。

おいしく作るコツ

水菜から水分が出てくるので、煮汁の分量は少なめ。水菜がしんなりとするまで煮ることで、味も煮汁の分量もちょうどいい加減に仕上がります。


厚揚げのほどよい油分がコクと旨みをアップ。冷えた体をじんわり温める、しみじみおいしい一皿です。
節約しながらも、定期的に食べたくなる味わい。ぜひ、食卓に登場させてみてくださいね!

料理/市瀬悦子 撮影/野口健志 スタイリング/佐々木カナコ 文/池田なるみ

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