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捨てちゃダメ！ 玉ねぎの皮で栄養満点の「だし」を作ろう

2018.03.11

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例えば、玉ねぎの皮のだしを水分にしてご飯を炊くと……


シンプルだけど後を引く味わいのピラフに。


玉ねぎのだしだから、和洋どちらのメニューにも合います。きのこを具にしたスープパスタは風味抜群♪

耳より情報をここで１つ。玉ねぎの皮には実は栄養がたくさん含まれていて、ビタミンやミネラル、その他の成分がたっぷり！　白い身の部分より何倍も豊富とも言われています。　
野菜の価格が高騰するときも、ほぼ影響を受けないのが玉ねぎ。う～んやっぱり偉い！　明日の買い物で１袋買ったら、「玉ねぎの皮の水だし」にぜひトライしてくださいね。

料理／武蔵裕子、撮影／大山裕平、スタイリング／久保百合子、文／編集部・小松
（『オレンジページCooking 野菜レシピ』オレンジページ刊より）

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