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料理家の「がんばらないごはん」って？刺し身パックで『卵かけ刺し身めし定食』【ツマも】

2024.08.11

暑い夏の日は、台所に立つのがおっくうになりがち。
一人の食事ならささっと簡単にすませちゃいたいですよね。
じつは料理をなりわいとする料理家さんたちにも、あらためて人に見せるとなると少し照れちゃう、秘密のはずかしめしがあるんです。

きじまりゅうたさんに教えていただいたのは、包丁いらずで定食ができちゃう超時短レシピ。
夕方のスーパーで割引になっている刺し身パックを見つけたら「ゼッタイ作ってほしい！」という一品です。

『卵かけ刺し身めし定食』のレシピ

材料（1人分）

温かいご飯……茶碗1杯分（約150ɡ）
刺し身盛り合わせ（まぐろ、サーモン、白身魚など） ……1パック（約100ɡ）
削り節……1ɡ

〈たれ〉
めんつゆ（3倍濃縮）…… 大さじ1
水…… 大さじ1
しょうゆ ……大さじ1/2

卵…… 1個
みそ

作り方

（1）つまでみそ汁を作り、ご飯を茶碗に盛る
耐熱のボールに、刺し身のつま30ɡ、水150ml、みそ小さじ2を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。ラップをはずして削り節を加えて混ぜ、お椀に注ぐ。ご飯を茶碗に盛る。

（2）卵かけ刺し身を用意する
器にたれの材料を入れて混ぜ、刺し身を加えて卵を割り入れる。卵を溶き、刺し身にからめながらご飯とともにいただく。

刺し身1パックをまるまる使えるのがうれしい♪
さらに温かい汁ものがつくと、満足度がかなり上がりますよね。

刺し身のつまに魚のドリップがついている場合は、流水で洗いましょう。
つまの量によっては、全量使わずきれいな部分だけを使ってもOKです！

今後は、一人でサクッとごはんという日には、お好みの〈刺し身パック〉を探してみてくださいね。

（『オレンジページ』2024年8月17日号より）