みなさまお久しぶりです♪ 通販担当のSgです。今年の６月の発売以降、売れ行き絶好調の理想の揚げ鍋こと「ふたつき鉄製揚げ鍋・18cm」。購入された方から「おうち揚げものって最高～！」「久々に揚げものを作ったかも」「いろんな食材を揚げたいスイッチが入りました！！」などとうれしいコメントが届き、ハナコさんと喜びを噛み締めています。オリジナルの調理道具を製作し、「料理が楽しくなった」との感想は何よりもうれしいです！前回までは開発秘話が中心でしたが、今回は形の特徴と細かな仕様ををあらためてご紹介。まずは、何といっても「本体」「揚げ網」「ふた」の3つがセットということ。ふたをして揚げ油を鍋ごとキープできるし、ふたがフラットなのでスタッキングができて収納時にも機能的＆印象もスマート。本体とふたについた「4つの取っ手」も特徴的です。取っ手をループ状にすると指が入る大きさが必要で横幅がぐっと大きくなり、収納時にじゃまに感じることも。薄く四角い取っ手は職人の手作業で絶妙な位置についており、持ち運びもスムーズです。「ふたの内側に揚げ網をセットにすればバットとして使える」というのもこだわり。ハナコさんの「キッチンペーパーでも油はきれますが、カリカリこんがり感をキープするには、やはりバットがいいですよ」というご意見を反映しました。そのまま食卓へ出すこともできます。また、重くなり過ぎないよう鉄を薄手にし、内側のゆるやかなカーブは油はね防止のため。底には突起もなく、IH調理可能です。側面に小さくついた注ぎ口は、油をほかに移すときに便利。液だれすることなく、ツーっと落ちます。鉄は熱伝導率がよく、食材を入れても揚げ油の温度が下がりにくく、上手に揚げることができます。「鉄という材質に親しんでいただく」という願いも込めました。この揚げ鍋は新品のうちは表面がきれいですが、使い込むと鉄フライパンのような風合いが出てきます。揚げものに繰り返し使うことで油でコーティングされたように光り、より愛着がわいてきますよ♪ profileツレヅレハナコさん酒と旅をこよなく愛する文筆家。料理上手で知られ、雑誌や書籍、WEB、料理講座などで活躍中。週に2～3日は家で揚げものを作るほどの揚げものLOVERで、初心者でも失敗しない揚げ方に定評がある。著書に『ツレヅレハナコの揚げもの天国』（PHP研究所）、『まいにち酒ごはん日記』（幻冬舎）など。
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