close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつまいものパンプディング

秋の味覚・さつまいもを使った、ふんわりメースが香る大人のパンプディング。

料理：

撮影： 鈴木泰介

さつまいものパンプディング

材料 （長径21×短径15cmの耐熱皿1個分)

  • さつまいも　200g
  • フランスパン　5cm
  • 卵液
  • 　卵　1個
  • 　卵黄　1個分
  • 　上白糖　50g
  • 牛乳　1と1/4カップ
  • ｢S&B スパイス＆ハーブ メース（パウダー）」、好みで粉砂糖　各適宜

熱量 443kcal（1/2量） 塩分 0.7g（1/2量）

作り方

  • フランスパンは縦半分に切って、横に幅1cmに切る。さつまいもは皮ごとよく洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分30秒～4分、竹串がすっと刺さるまで加熱する。ラップをはずして粗熱を取り、フォークで粗くくずす。

  • 卵液の材料をボールに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。牛乳は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分ほど加熱してから、卵液に少しずつ加えてさらに混ぜる。別のボールにざる、または万能こし器を通してこして入れ、「S&B スパイス＆ハーブ メース（パウダー）」を2～3ふりする。

  • オーブンを160℃に予熱する。耐熱皿にパンを敷きつめてさつまいもを散らし、【2】を八分目くらいまで注ぐ。天板に耐熱皿をのせて160℃のオーブンに入れ、天板の縁から高さ1cmほど熱湯を注ぎ、25分ほど蒸し焼きにする。

  • 取り出して粗熱を取り、好みで粉砂糖を茶こしでふり、「S&B スパイス＆ハーブ メース（パウダー）」適宜をふる。熱いうちに食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしい。

卵黄を多めにした卵液に、人肌程度に温めた牛乳を混ぜ、漉してからメースを2～3ふり。ザクザク切ったフランスパンと、電子レンジ加熱したさつまいもを敷き詰めた耐熱皿に流し込み、オーブンで蒸し焼きにします。フランスパンは焼き立てよりも少し固くなったもののほうがいいので、前日の残りものこそおすすめ！
　｢S&B スパイス＆ハーブメース(パウダー)」
ナツメッグの木から採れる果実を割ると現れる、仮種皮と呼ばれる深紅色の網目状の膜を乾燥させたもの。ナツメッグに似た、繊細なやわらかい香りで、色はナツメッグより明るくピンクがかった茶色。フルーツケーキやクッキーなどの焼き菓子や、プリン、ひき肉料理などに。
10g　300円（税込み）

レシピ掲載日： 2024.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さつまいもを使った
その他のレシピ

人気レシピランキング

2024年10月09日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら