さつまいものパンプディング

1. 1

   フランスパンは縦半分に切って、横に幅1cmに切る。さつまいもは皮ごとよく洗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で3分30秒～4分、竹串がすっと刺さるまで加熱する。ラップをはずして粗熱を取り、フォークで粗くくずす。

2. 2

   卵液の材料をボールに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。牛乳は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1分ほど加熱してから、卵液に少しずつ加えてさらに混ぜる。別のボールにざる、または万能こし器を通してこして入れ、「S&B スパイス＆ハーブ メース（パウダー）」を2～3ふりする。

3. 3

   オーブンを160℃に予熱する。耐熱皿にパンを敷きつめてさつまいもを散らし、【2】を八分目くらいまで注ぐ。天板に耐熱皿をのせて160℃のオーブンに入れ、天板の縁から高さ1cmほど熱湯を注ぎ、25分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   取り出して粗熱を取り、好みで粉砂糖を茶こしでふり、「S&B スパイス＆ハーブ メース（パウダー）」適宜をふる。熱いうちに食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしい。

初出　オレンジページ 2024年9月号