あじの塩焼き　バジルソースがけ

材料はスィートバジルにくるみとにんにく、オリーブオイル、塩、こしょうだけ。パスタソースとしてはもちろん、ゆで野菜や肉のソテーにかけるなど幅広く使えます。

材料（作りやすい分量）
「S&B フレッシュハーブ スィートバジル」　4パック（約65g）
くるみ（ロースト・無塩）　60g
にんにく　2かけ
塩　こしょう　オリーブオイル

作り方
【1】バジルは水洗いして水けをしっかりきり、葉を摘み取って堅い軸を除く。にんにくは粗く刻む。

【2】フードプロセッサーまたはミキサーに【1】、くるみ、塩小さじ1、こしょう少々、オリーブオイル1/2カップを入れ、全体がなめらかになるまで撹拌する。

【3】清潔なびんに入れ、オリーブオイル適宜をソースの表面が隠れるくらいまで注ぐ（こうすることで酸化が防げる）。ふたをして冷蔵庫で保存し、10日を目安に使いきる。冷凍保存する場合は、冷凍用保存袋に入れて平らに置いて凍らせる（調理の際は必要な分だけ折って使う）。2カ月ほど保存可能。
（大さじ1で86kcal、塩分0.3g）