まな板の上で下側が平らになるように串を刺すと、フライパンで焼くときに底面がでこぼこせず、焼きむらができません。ズッキーニは、角のとがった部分を少し落とし、平らな面がフライパンに触れるように刺すと安定します。
焼きとりとカラフル野菜の串焼き
大きめにカットしたお肉に、シャキシャキ食感の本生きざみわさびをたっぷり。フライパンで焼くから、めんどうなグリルの掃除も必要なし。いつもがんばってくれているお父さんには、ビールを添えて。
料理： 重信初江
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 474kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉（小） 2枚（約400g）
- ねぎの白い部分 1と1/2本分
- ズッキーニ 1/3本（約4cm）
- 赤ピーマン 1個
- 「S&B 本生きざみわさび」 適宜
- 下味
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 塩
作り方
鶏肉は一枚を9等分に切る。ボールに入れて下味の材料をもみ込む。ねぎは長さを1本は8等分、1/2本は4等分にする。ズッキーニは6つ割りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に3等分に切る。
鶏肉3切れ、ねぎ2切れを交互に竹串に刺す。同様に計6本作る。赤ピーマン3切れ、ズッキーニ3切れを交互に竹串に刺す。同様に計2本作る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱して【2】の串を並べ、3〜4分焼く。上下を返してさらに3〜4分焼く。野菜には塩少々をふる。器に盛り、「S&B 本生きざみわさび」を肉の上にのせる。
レシピ掲載日：2018.6.15
