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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きとりとカラフル野菜の串焼き

大きめにカットしたお肉に、シャキシャキ食感の本生きざみわさびをたっぷり。フライパンで焼くから、めんどうなグリルの掃除も必要なし。いつもがんばってくれているお父さんには、ビールを添えて。

料理：

撮影： 鈴木泰介

焼きとりとカラフル野菜の串焼き

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（小）　2枚（約400g）
  • ねぎの白い部分　1と1/2本分
  • ズッキーニ　1/3本（約4cm）
  • 赤ピーマン　1個
  • 「S&B 本生きざみわさび」　適宜
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • サラダ油　塩

熱量 474kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一枚を9等分に切る。ボールに入れて下味の材料をもみ込む。ねぎは長さを1本は8等分、1/2本は4等分にする。ズッキーニは6つ割りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に3等分に切る。

  • 鶏肉3切れ、ねぎ2切れを交互に竹串に刺す。同様に計6本作る。赤ピーマン3切れ、ズッキーニ3切れを交互に竹串に刺す。同様に計2本作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱して【2】の串を並べ、3〜4分焼く。上下を返してさらに3〜4分焼く。野菜には塩少々をふる。器に盛り、「S&B 本生きざみわさび」を肉の上にのせる。

まな板の上で下側が平らになるように串を刺すと、フライパンで焼くときに底面がでこぼこせず、焼きむらができません。ズッキーニは、角のとがった部分を少し落とし、平らな面がフライパンに触れるように刺すと安定します。
辛さ控えめ、茎のシャキシャキとした食感が楽しめるわさび。贅沢な風味と香り、シャキッとした食感がお肉とベストマッチ。やきとりのほか、ステーキや冷ややっこ、お茶漬けなどのトッピングにも。
43g　190円（税別）

レシピ掲載日： 2018.6.15

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