はちみつチャーシュー
スターアニスの香りを加えるだけで、本格中華の味わいに！ おかずにはもちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチの具などにも◎。
料理： 重信初江
撮影： 宗田育子
- 熱量 451kcal（1/3量で）
- 塩分 2.9g（1/3量で）
材料 （作りやすい分量）
- 豚ロースかたまり肉 450〜500ɡ
- 玉ねぎ 1個
- 小松菜 100ɡ
- A
- 「S&B スターアニス（八角）」 1個
- 水 2カップ
- 酒 1カップ
- しょうゆ 1/2カップ
- はちみつ 大さじ3
- サラダ油
作り方
豚肉はたこ糸で縛って形を整える。玉ねぎは4等分のくし形に切る。小松菜は根元を切り落としてさっとゆで、長さ5cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、【1】の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで2〜3分焼く。
鍋にAの材料を入れて中火で煮立て、【2】の豚肉を入れる。落としぶた（※）をし、さらにふたを少しずらしてかぶせる。弱火で15分ほど煮たら上下を返し、さらに15分ほど煮る。
ふたと落としぶたを取り、【1】の玉ねぎを加えて約10分煮る。【1】の小松菜を加え、温まったら火を止める。豚肉を食べやすく切って器に盛り、玉ねぎ、小松菜を添える。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
レシピ掲載日：2018.5.17
