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主菜

はちみつチャーシュー

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更新日 2025/6/9

はちみつチャーシュー
撮影 宗田育子

スターアニスの香りを加えるだけで、本格中華の味わいに! おかずにはもちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチの具などにも◎。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    451kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

作りやすい分量
  • 豚ロースかたまり肉
    450ɡ多少増えても可
  • 玉ねぎ
    1
  • 小松菜
    100ɡ
  • A

    • 「S&B スターアニス(八角)」
      1
    • 2カップ
    • 1カップ
    • しょうゆ
      1/2カップ
    • はちみつ
      大さじ3
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉はたこ糸で縛って形を整える。玉ねぎは4等分のくし形に切る。小松菜は根元を切り落としてさっとゆで、長さ5cmに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、【1】の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで2〜3分焼く。

  3. 3

    鍋にAの材料を入れて中火で煮立て、【2】の豚肉を入れる。落としぶた(※)をし、さらにふたを少しずらしてかぶせる。弱火で15分ほど煮たら上下を返し、さらに15分ほど煮る。

  4. 4

    ふたと落としぶたを取り、【1】の玉ねぎを加えて約10分煮る。【1】の小松菜を加え、温まったら火を止める。豚肉を食べやすく切って器に盛り、玉ねぎ、小松菜を添える。

    ※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

初出 オレンジページ 2018年5/17号

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ スターアニス(八角)」くわしくはこちら>>

 

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