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パクチーとえびのサラダ

パクチーをたっぷり使ったエスニックサラダ。独特の香りがやみつきになります!

料理:

撮影: 澤木央子

パクチーとえびのサラダ

材料 (2人分)

  • 「S&B フレッシュハーブ パクチー」 1袋(30g)
  • えび(中・殻つき) 8尾
  • きゅうり 1本
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • プチトマト 8個
  • A
  •   ナンプラー、ごま油 各大さじ1/2
  •   レモン汁 1/2個分
  •   砂糖 小さじ1/2
  •   にんにくのすりおろし 小さじ1/3
  •   塩、こしょう 各少々

熱量 113kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • パクチーは洗って根元を切り、長さ2~3cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

  • えびは尾の1節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。熱湯で1~2分ゆでて、水けをきる。小さい器にAを入れて混ぜ合わせる。

  • ボールに【1】、えびを入れて混ぜ、Aを加えて全体にあえ、器に盛る。

レシピで活躍したのは、「S&B フレッシュハーブ パクチー」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2016.7.17

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